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宁波奉化西点西餐培训 西餐培训全能班

2021年宁波奉化乐蜜西甜品坊西点学校常年开设西点烘焙课程、翻糖蛋糕、蛋糕裱花、面包制作、西点西餐、咖啡制作等课程,零基础入学,学会为止,有推荐就业创业,来校可预约免费试学课。   电话:一八八伍八二二伍三八三
西点西餐全能班
课程名称:西点西餐全能班
课程学时:3个月
招生对象:合零基础学员,兴趣爱好,技能提升、就业、创业开店和想要成为烘焙全能达人,
授课类型:(全日制,一对一) 小班教学
课程信息:
课程时间:工 作日班
          周  末 班
          上午:9:30---下午16:30
课程时长:3个月/60周
课程人数:10人左右/班
适合人群:适合零基础学员,兴趣爱好,技能提升、就业、创业开店和想要成为烘焙全能达人
课程内容
第一周:生日蛋糕
1、基础抹面蛋糕,制作直面蛋糕制作学习,圆面蛋糕制作学习,了解奶油制作打发。
2、水果、卡通蛋糕类:水果蛋糕、卡通蛋糕、芒果千层蛋糕
3、网红蛋糕:奥赛罗盛典蛋糕 、网红蛋糕卷 、小清新杯子蛋糕
4、裱花蛋糕制作,学习抖、拉、吊、挤、裱、刷等7种手法的制作及学习.
5、韩式裱花蛋糕
第二周:流行面包
1、甜面包类:椰蓉餐包、红豆餐包、提子餐包、
2、日式面包类
3、吐司类
4、网红面包:松松面包、小甜甜、梦幻麻薯面包
5、养生面包类:培根调理面包、全麦面包
第三周:下午茶点
1、干点类
2、甜品类
3、甜点类
4、塔、派、常温类
5、慕斯类
第四周:网红饮品
1、纯茶、纯茶系列
2、奶茶系列
3、奶盖系列
4、果茶系列
5、冰沙系列
第五周:蛋糕、韩花蛋糕
1、蛋糕花卉制作
2、成品蛋糕制作
3、场景蛋糕制作
4、韩式裱花
5、组装蛋糕
第六周:软欧面包
1、软欧面团制作,奥利奥软欧,抹茶软欧。(掌握面团的制作,装饰制作)
2、草莓奶昔面包,蔓越莓软欧面包。(掌握面包面团制作,面包醒发及装饰出品)
3、杂粮核桃面包,榴莲面包。(掌握面包烘烤出品)
4、紫薯面包,伯爵奶酥面包。(掌握对紫薯的处理及奶酥的制作)
5、咸蛋超人面包、田园南瓜面包。(掌握咸蛋馅的制作、南瓜馅的制作、南瓜的处理)
第七周:法式西点
1、慕斯系列:
2、水果系列:
3、派系列:
4、维也纳蛋糕(巧克力蛋糕、香缇奶油、坚果,装饰)
5、日式烤芝士(香草脆脆、)
第八周:网红饮品、咖啡
1、网红奶茶系列:
2、气泡水系列:
3、奶昔系列:
4、意式咖啡:
5、咖啡泡制:
第九周:翻糖
1、学习翻糖基础知识,翻糖膏制作、干佩斯膏制作、玫瑰花托制作、
2、糖皮擀至手法学习、单瓣玫瑰花制作,玫瑰叶子制作,装饰草制作
3、手剪花学习,小雏菊制作,浆果装饰制作,毛茛花制作,
4、翻糖擀面学习,翻糖包面手法学习,蛋糕花边制作,
5、花瓣上色制作,扎花制作,蛋糕组装制作,翻糖蛋糕摆放插花讲解,
第十周:丹麦面包
1、丹麦面团制作,开酥手法讲解,手撕面包制作。
2、学习制作可颂,杏仁可颂、糖霜可颂。
3、学习制作巧克力可颂,奶油可颂,丹麦串串。
4、学习制作奶油可颂,千层可颂。
5、学习制作水果系列可颂,对开酥手法、温度、醒发、出品细节的讲解总结
第十一周:轻食简餐
1、意大利番茄肉酱面、奶油蘑菇意面、奶油培根意面、意面的煮至装饰出品
2、香蕉焦糖吐司片、三明治、三明治轻食法棍、黄金吐司片、肉松片、成味吐司片
3、奶油馒头、葱油花卷、鲜肉小笼包
4、黑椒牛肉炬饭、咖喱鸡块炬饭、柠檬鸡丝、多味小葱
5、风味轻食沙拉、凯撒萨拉、菲力牛排、土豆玉米配虾仁
第十二周:咖啡拉花
1、认识咖啡设备原料知识,咖啡浓缩制作,奶泡制作,拉花学习
2、咖啡制作奶泡讲解,掌握牛奶的温度,了解奶泡的彭发原理,拉花练习
3、咖啡拉花学习,咖啡心形练习,学习心形图案变化
4、咖啡拉花练习,郁金香图案学习,咖啡洒粉图案学习
5、咖啡拉花练习,针对咖啡奶泡图案讲解,奶泡雕花变化学习,图案掌握
第十三周:网红产品(赠送)
学习热线188-5822-5383(微信同号),在线Q咨询1454372483(24小时在线)
课程地点:鄞州校区(宁波市鄞州区启明路818号创新128产业园11-84号)
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